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FM-482
Réalisez un beau pain bien doré d'environ 800g
Oubliez le classique moule rond ! Pour vos préparations pour 4 à 6 personnes, nous vous recommandons fortement notre moule ovale. Issu de la gamme FLEXIPAN® ORIGINE, son silicone innovant ne vous abandonnera pas au démoulage grâce à sa souplesse, son anti-adhérence et sa résistance aux températures extrêmes.
Le moule ovale Guy Demarle est composé d'un mélange de silicone alimentaire et de fils de verre : la célèbre gamme de moules FLEXIPAN® ORIGINE ! Ce dernier offre des possibilités inégalées en termes de démoulage et de souplesse : une anti-adhérence parfaite et une faible épaisseur qui assure une cuisson homogène. Ces qualités exceptionnelles le destine à un usage professionnel comme particulier. Votre petit moule ovale supportera aussi bien le froid du congélateur (jusqu'à -40°C) que la chaleur du four (jusqu'à +260°C).
On ne compte plus le nombre illimité de recettes réalisables dans ce petit moule ovale. Voici de quoi vous inspirer : Foie gras et chutney à la violette, Terrine de cabillaud au poivron et au piment d'espelette, Pain mexicain, Crème aux œufs, Moelleux à l'orange, etc.
Pour une meilleure circulation de la chaleur dans votre petit moule ovale, nous vous conseillons d'utiliser une plaque perforée ou encore une grille.
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d'avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® ORIGINE nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® ORIGINE jusqu'à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Il suffit de le tremper dans l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® ORIGINE de la flamme et ne le collez pas à la paroi du four.
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
