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FP-2367
Le traiteur c'est vous, avec ce moule Dunes
Vous souhaitez réaliser vous-même tous les petits fours salés et sucrés de votre apéritif ou buffet ? En une seule fournée, préparez pas moins de 25 petits fours en forme de Dune ! Notre moule à petits fours en silicone FLEXIPAN® ORIGINE vous promet un résultat bluffant : cuisson homogène, brillante et dorée, démoulage facile et formes parfaites !
Si vous exigez la qualité professionnelle pour vos réalisations culinaires, vous allez aimer notre moule à petits fours. Ce moule issu de la gamme FLEXIPAN® ORIGINE se compose d'un mélange de fils de verre pour la résistance aux températures extrêmes (de -40°C à +260°C) et de silicone alimentaire haute qualité pour son anti-adhérence inégalée, quel que soit le type de pâte employée (feuilletée, brisée, sablée, à choux, à cake, etc). Sa couleur noire permet une meilleure conduction de la chaleur et ainsi une cuisson homogène de toutes vos préparations.
Ce moule a l'avantage non contestable de vous permettre de réaliser 25 petits fours en forme de Dunes une seule fournée. A vous de varier les recettes ! Et pour vous inspirer, en voici quelques-unes : Bouchées aux noix et au roquefort, Caramels au chocolat et beurre salé, Coquillages aux perles truffées, Amuse-bouche de mascarpone aux noisettes, Croustillants de chèvre à l'estragon, Crêpes soufflées aux lardons, Soufflés d'épinards au gruyère, Boulettes au veau et à la moutarde, Sorbets au thé et au citron vert, etc.
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d'avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® ORIGINE nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® ORIGINE jusqu'à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Il suffit de le tremper dans l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® ORIGINE de la flamme et ne le collez pas à paroi du four.
Ne placez pas vos moules sur la lèchefrite ou autre plaque pleine pendant la cuisson au four
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
