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FP-2079
Pour plus d’originalité, confectionnez de petites charlottes !
Ce moule contient pas moins de 12 petites charlottes pour réaliser des entremets, des cakes, des mousses… dans des formes surprenantes ! Issu de la gamme FLEXIPAN®, il est doté de nombreuses qualités, notamment un démoulage impeccable grâce à son mélange de silicone alimentaire et ses fils de verre.
Pour réussir toutes vos créations salées et sucrées, ce moule en silicone sera votre principal atout ! En une seule fournée, réalisez pas moins de 12 petites charlottes ! La plaque mesure 40 cm de longueur et 30 cm de largeur. Ses empreintes en forme de charlotte peuvent contenir jusqu’à 60 ml !
Pas étonnant que de nombreux professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie l’utilisent dans le cadre de leur activité. Né de la famille FLEXIPAN®, ce moule 12 petites charlottes est fait de silicone alimentaire et de fils de verre. Cette composition vous assure une tenue, une cuisson et un démoulage parfaits ! Et ce n’est pas tout ! Il supporte des températures extrêmement basses comme élevées (de -40°C à +260°C) : il passe ainsi facilement du congélateur, au réfrigérateur, au four à micro-ondes et au four traditionnel. Facile à entretenir (au lave-vaisselle ou à l’eau savonneuse), vous aimerez aussi sa qualité française et sa garantie de 2 ans.
Laissez parler votre imagination ! Et pour vous inspirer, découvrez nos recettes de Charlottes d’amour, Fleurs satin et leur croustillant de sésame et pavot ou encore Charlotte acidulée.
Ce moule existe aussi en format maxi : le moule savarin cannelé FLEXIPAN®, idéal pour réaliser des charlottes, des couronnes de légumes, de poissons, des savarins, etc. Il mesure 25 cm de diamètre, 6 cm de profondeur et peut contenir jusqu’à 180 cl.
La cuisson
Le FLEXIPAN® peut s’utiliser dans n’importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d’avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu’à 260°C (th. 9). L’utilisation du FLEXIPAN® nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® jusqu’à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN®. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L’entretien
Il suffit de le tremper dans l’eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu’il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® de la flamme et ne le collez pas à la paroi du four.
Ne jamais y couper vos préparations.
N’utilisez pas votre four en mode grill.
N’utilisez jamais d’éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d’objets lourds dessus au risque de le déformer.
Moules à la forme sympa, les cakes font vite le culbuto !
Rien à dire
MOYEN
Flexipan toujours aussi performant
super
Je ne vois pas pourquoi ça n’irait pas. J’aurai toujours été contente sauf pour mon moule petits cannelés. J’ai beau le la ver, d’apparence, il reste graisseux
Super faisant une tropézienne il me restait de la pête à brioche et je m'en suis donc servi pour faire des petites brioches. Parfait Démoulage super
J'ai fait les charlottes aux amandes... Je pense qu'il faudra réadapter le temps de cuisson... L'intérieur n'est pas assez cuit... voilà ce qui manque aussi en accompagnement du moule... Sinon jolie présentation !!!
Parfait
Très bien