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SF 3731
Le moule idéal pour la cuisson du pain ? Le moule travée !
Doté d'alvéoles très larges, le moule travées vous permet de réaliser 3 grosses baguettes, des ciabattas, des petits pains, des pizzas... La technologie FLEXIPAN® AIR, avec sa structure aérée, aidera vos pains à bien se développer dans le four, à prendre une jolie texture dorée tout en se démoulant facilement !
Pour la cuisson de vos pains, équipez-vous du meilleur matériel, comme de nombreux professionnels de la boulangerie l'ont fait avant vous ! Notre moule à pain FLEXIPAN® AIR est en tricot de verre siliconé aéré. Ainsi, il permet une bonne circulation de l'air chaud sous la toile. Couleur dorée et cuisson moelleuse assurées ! Oubliez l'étape du dorage de la pâte, le moule s'en charge pour vous ! On l'aime aussi pour sa longévité : garanti 2 ans, il résiste à des températures de -40°C à +260°C. Et en plus, il est 100% français !
Nous vous donnons quelques idées de recettes, tirés de nos livres : Ciabatta, Pain au levain de Pains et Snacking, Tartes aux amandes et aux fruits de "FLEXIPAN au quotidien".
Nous vous recommandons d'utiliser des plaques aluminium perforées comme support pour la cuisson.
La cuisson
Le FLEXIPAN® AIR peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® AIR nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel. Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner votre FLEXIPAN® AIR. Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez de préférence votre FLEXIPAN® AIR sur une plaque aluminium perforée avant d'y placer votre pâte.
Déposez la pâte dans votre FLEXIPAN® AIR, sans graissage préalable. Placez votre plaque aluminium sur la grille de votre four tout en veillant à ce que votre FLEXIPAN® AIR ne touche pas les parois. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez utiliser votre FLEXIPAN® AIR jusqu'à -40°C. Si vous souhaitez congeler votre préparation, déposez-la sur votre moule FLEXIPAN® AIR posé au préalable sur un support. Le démoulage se fera sans difficulté. Le moule FLEXIPAN® AIR peut servir immédiatement après pour la cuisson.
L'entretien
L'entretien est très simple. Avant et après utilisation, passez-le simplement sous l'eau très chaude avec quelques gouttes de liquide vaisselle sur une éponge douce. Ensuite secouez-le vivement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Stockage
Ne rangez pas votre FLEXIPAN® AIR sous d'autres plats trop lourds. Pour le stocker, ne le pliez pas, laissez-le à plat ou roulez-le en le maintenant avec un élastique.
Ce qu'il ne faut pas faire
Ne posez jamais votre FLEXIPAN® AIR directement sur une flamme, sur toute plaque de cuisson encore chaude ou trop près du grill de votre four.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
Lors de la cuisson, ne couvrez pas votre FLEXIPAN® AIR de feuille d'aluminium, vous risqueriez de le brûler. Ne coupez jamais vos préparations dans le FLEXIPAN® AIR.
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Excellent
J'aime
Pratique bonne cuisson
Testé et approuvé laisse bien le croustillant au pain
J adore faire mon pain maison désormais je peux également faire mes baguettes
bien
Très bien
Utilisé fréquemment, du pain bien croustillant !
C’est le moule que j’utilise le plus , mon pain n’a jamais été si réussi , bien croustillant , de bonne taille pour les sandwichs , des tartes originales et avec pâte croustillante. A avoir dans sa cuisine !
Ras livré en 1 semaine