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SF 2070
24 petits pains en un tour de main !
Epatez vos invités en réalisant de vrais petits pains ou éclairs maison ! Pour remporter un franc succès, utilisez le même matériel que les professionnels : le moule 24 mini-allongées FLEXIPAN® AIR : reconnu pour ses vertus anti-adhérentes, à ses colorations et ses moelleux exceptionnels !
Le moule 24 mini-allongées vous permet de réaliser pas moins de 24 petits pains individuels avec leur contenance de 1,5 cl, leur profondeur de 1 cm, leur longueur de 7 cm et leur largeur de 7 cm. Il deviendra vite votre meilleur allié pour la réussite de toutes vos bouchées avec de la pâte à pain ou de la pâte à brioche, pour des occasions comme des buffets dînatoires salés et / ou sucrés !
Votre moule 24 mini-allongées est conçu en tricot de verre siliconé aéré. Ainsi, une meilleure circulation de l'air chaud sous la toile est rendue possible. Une prise de coloration est alors favorisée tout comme une cuisson moelleuse. Il n'est donc plus nécessaire de dorer la pâte ! Votre moule 24 mini-allongées a encore bien d'autres qualités : anti-adhérent, résistant à des températures basses comme élevées (-40°C à +260°C), 100% français, garanti 2 ans... pas étonnant qu'il fasse fureur chez les professionnels de la boulangerie !
Voici quelques-unes des recettes que vous allez pouvoir réaliser dans votre moule 24 mini-allongées : Eclairs au chocolat ou au café, Pains au lait ou toutes autres sortes de petits pains.
La cuisson
Le FLEXIPAN® AIR peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® AIR nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel. Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner votre FLEXIPAN® AIR. Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez de préférence votre FLEXIPAN® AIR sur une plaque aluminium perforée avant d'y placer votre pâte.
Déposez la pâte dans votre FLEXIPAN® AIR, sans graissage préalable. Placez votre plaque aluminium sur la grille de votre four tout en veillant à ce que votre FLEXIPAN® AIR ne touche pas les parois. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez utiliser votre FLEXIPAN® AIR jusqu'à -40°C. Si vous souhaitez congeler votre préparation, déposez-la sur votre moule FLEXIPAN® AIR posé au préalable sur un support. Le démoulage se fera sans difficulté. Le moule FLEXIPAN® AIR peut servir immédiatement après pour la cuisson.
L'entretien
L'entretien est très simple. Avant et après utilisation, passez-le simplement sous l'eau très chaude avec quelques gouttes de liquide vaisselle sur une éponge douce. Ensuite secouez-le vivement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Stockage
Ne rangez pas votre FLEXIPAN® AIR sous d'autres plats trop lourds. Pour le stocker, ne le pliez pas, laissez-le à plat ou roulez-le en le maintenant avec un élastique.
Ce qu'il ne faut pas faire
Ne posez jamais votre FLEXIPAN® AIR directement sur une flamme, sur toute plaque de cuisson encore chaude ou trop près du grill de votre four.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
Lors de la cuisson, ne couvrez pas votre FLEXIPAN® AIR de feuille d'aluminium, vous risqueriez de le brûler. Ne coupez jamais vos préparations dans le FLEXIPAN® AIR.
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Une forme qui me manquait dans ma longue collection. Revie
Pour faire des choux en mini-éclairs ou des mini pains en amuse-bouche, hâte de l'utiliser.
Génial, pour de bons mini-éclairs, aussi bien en salé qu'en sucré, des mini-burgers allongés