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FP-2264
Réalisez des financiers en toute simplicité avec ce moule en silicone !
Les financiers sont à la mode et seraient en passe de détrôner les cupcakes à l'heure du thé ! Savoureux et moelleux, ils sont aussi très appréciés pour le goûter des enfants ! Notre moule à financiers en silicone de la gamme FLEXIPAN® ORIGINE vous assure une cuisson homogène, brillante et dorée ainsi qu'un démoulage parfait !
Adoptez notre moule à financiers FLEXIPAN® ORIGINE ! Composé d'un mélange de silicone alimentaire et de fils de verre, cette grande plaque de 12 empreintes vous assure une cuisson homogène, une tenue exemplaire et un démoulage impeccable. Il supporte des températures allant de -40°C à + 260°C. De fabrication française, ce moule garanti 2 ans a déjà été adopté par de nombreux professionnels de la pâtisserie !
Nommés au départ "Visitandines”, les futurs financiers étaient fabriqués au XVIIème siècle par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine. Pour ne pas jeter les blancs d'oeufs, dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture, elles y ont mélangé de la poudre d'amande, du sucre et du beurre ! Vers 1890, le pâtissier Lasne les rebaptisa de la profession de ses meilleurs clients : des financiers. Une douceur à avaler sur le pouce, dont il changea la forme pour rappeler celle d'un lingot d'or !
Il existe plusieurs recettes, c'est la proportion sucre, beurre, farine-amande, oeufs qui varie selon les pâtissiers. Seuls les blancs d'oeufs, montés en neige sont utilisés. La poudre d'amande est parfois remplacée par de la poudre de noisette. Retrouvez la recette traditionnelle des financiers dans le livre Les classiques de la pâtisserie
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d'avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® ORIGINE nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® ORIGINE jusqu'à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Il suffit de le tremper dans l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® ORIGINE de la flamme et ne le collez pas à paroi du four.
Ne placez pas vos moules sur la lèchefrite ou autre plaque pleine pendant la cuisson au four
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
"
T bien
Parfait
Je trouve les compartiments un peu trop grands
Très bon produit comme hab
Parfait
parfait
Parfait
Très contente de ma conseillère Angela Atoche
Odeur
N’adhère pas et se lave très facilement