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FP-2057
Pour réaliser tout type de mini-création en forme savarin rond type fonds de pâtes à garnir.
Ce moule à savarins contient 12 empreintes que vous pourrez garnir de coulis, de fruits frais, de chocolat, de caramel... Et pour que la réussite soit au rendez-vous, optez pour un moule aux propriété exceptionnelles : résistance aux températures, robustesse, souplesse, anti-adhérence au démoulage, longévité, tenue à la cuisson...
Composé de silicone alimentaire et de fils de verre, votre moule de 12 savarins est capable de supporter des températures variant de -40°C à +260°C ! Vous pouvez ainsi faire refroidir vos préparations au congélateur, directement dans le moule ! Issu de la gamme FLEXIPAN® ORIGINE, il vous garantit des formes parfaites au démoulage. De nombreux professionnels ont déjà adopté ce moule de fabrication française, garanti 2 ans. Et vous ?
Si le savarin m'était conté...
Né en 1856 en prenant le nom du célèbre écrivain et gastronome français Brillat Savarin, ce gâteau à la pâte légère se cuit dans un moule spécial en forme de couronne. Il est traditionnellement arrosé de sirop de sucre et garni en son milieu de crème pâtissière, fouettée ou encore chantilly.
En panne d'idées ? Voici quelques-unes de nos meilleures recettes : Fonds de pâtes, marbré aux amandes, Nids de caramel, Panna cotta, etc.
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d'avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® ORIGINE nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® ORIGINE jusqu'à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Il suffit de le tremper dans l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® ORIGINE de la flamme et ne le collez pas à paroi du four.
Ne placez pas vos moules sur la lèchefrite ou autre plaque pleine pendant la cuisson au four
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
