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FP-7039
Cette année, pour Noël, innovez avec des mini-bûches !
La bûche de Noël est LE dessert emblématique des fêtes de fin d'année, quoique un peu classique... Étonnez vos convives avec des mini-bûches réussies grâce aux qualités exceptionnelles du FLEXIPAN® ORIGINE : anti-adhérence, souplesse et résistance aux températures extrêmes !
Et si vous surpreniez vos invités en dépoussiérant la classique bûche de Noël ? Guy Demarle a inventé les FLEXIPAN® ORIGINE : des moules composés de silicone alimentaire et de fils de verre assurant un démoulage parfait de vos préparations si délicates ! Froid, chaud, votre nouveau moule 12 mini-bûches n'aura pas peur des températures extrêmes. (de -40°C à +260°C) Il passera ainsi du congélateur, au réfrigérateur comme au micro-onde ou au four traditionnel ! A vous les créations glacées, comme froides, voire chaudes !
Au Moyen Âge, il était de coutume de faire brûler une bûche imposante dans l'âtre afin d'assurer une bonne récolte l'année suivante. Les cheminées disparues des maisons, la vie citadine s'étant développée, les gourmandises ont pris petit à petit de la place sur les tables des familles au moment des fêtes de fin d'année. Traditionnellement, la bûche est un biscuit génoise sur lequel est étalée de la crème au chocolat, au café ou au Grand Marnier, ensuite roulé puis recouvert de crème au beurre, déposée à l'aide d'une poche à douille, dont les motifs évoquent subtilement les rainures de la bûche ancestrale.
Toujours pas d'idée ? Voici quelques recettes pour vous inspirer : Bûchettes à la rose et aux framboisines, Cake au thon, Terrines rustiques de poulet, Cakes fermiers... eh oui ! Votre moule à mini-bûches ne vous servira pas seulement à Noël !
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d'avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® ORIGINE nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® ORIGINE jusqu'à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Il suffit de le tremper dans l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® ORIGINE de la flamme et ne le collez pas à paroi du four.
Ne placez pas vos moules sur la lèchefrite ou autre plaque pleine pendant la cuisson au four
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
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