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FP-2160
Vous aimez les moules à garniture ? Vous allez adorer ce moule 12 saphirs !
Une forme des plus originales pour surprendre vos invités ! Ces 12 empreintes peuvent accueillir tout type de garnitures sucrées : fruits frais, coulis, chocolats... comme salées : mousses de poissons, gelées de viande. Toujours avec la qualité de la gamme FLEXIPAN® ORIGINE, qui ne vous lâchera pas au moment critique du démoulage !
Issu de la famille FLEXIPAN® ORIGINE, ce moule original vous assure des formes parfaites de saphirs au moment compliqué du démoulage. La recette de sa composition ? Un savant mélange de silicone alimentaire et de fils de verre. Votre moule 12 saphirs est ainsi capable de supporter des températures très basses (- 40°C) comme très élevées (+ 260°C) ! Vos préparations peuvent refroidir au réfrigérateur et au congélateur, directement dans le moule ! (Ce qui est bien pratique pour faire figer les gelées ou pour ajouter des éléments à garder frais). Essayez-le et adoptez-le comme de nombreux professionnels avant vous ! Votre moule en silicone est garanti 2 ans mais aussi 100% français !
Ce moule 12 saphirs est idéal pour réaliser des mousses, des bavaroises, des cakes salés ou sucrés, des glaces... Et pour vous inspirer, voici quelques unes de nos recettes, concoctées par des chefs : Saphirs chocolat mandarine, Surprises aux endives, Dômes chevrette, Mousses de noix de St Jacques, Volcans au caramel, Papetons d'aubergines, Flan de légumes au crabe, Panna cotta vanille et leur coulis de myrtille, etc.
Si vous aimez ce moule, vous aimerez certainement le moule 12 savarins ronds ou encore le moule 12 savarins carrés.
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d'avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® ORIGINE nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® ORIGINE jusqu'à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Il suffit de le tremper dans l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® ORIGINE de la flamme et ne le collez pas à la paroi du four.
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
