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Préparation pour coques à macarons 1 kg

MC 2412

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Réalisez en quelques minutes de délicieuses coques pour macarons !

Croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Cette préparation présente de nombreux avantages : une mise en oeuvre facile et rapide, une cuisson immédiate...
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22,90 €

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Description

Croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Cette préparation présente de nombreux avantages : une mise en oeuvre facile et rapide, une cuisson immédiate sans temps de séchage, elle peut être aromatisée et colorée, supporte la congélation et la décongélation, elle est formulée sans ajout de matière grasse, ni d'arôme et contient 28% d'amandes. Permet de réaliser environ 180 coques de diamètre 4 cm.

1 kg de préparation permet de réaliser environ 180 coques de diamètre 4 cm (ou 90 macarons).


Conseils d'utilisation :

Pour 1 kg de préparation pour coques à Macarons, il faut 200 g d'eau tempérée.

Pour réaliser des macarons chocolatés : Ajoutez simplement 50 g de cacao en poudre par kilo de préparation en ajoutant toujours 200 g d'eau chaude et en respectant les mêmes barèmes temps/température de cuisson.


Préparation : Dans une cuve de batteur, mélangez tous les ingrédients pendant 5 minutes à vitesse maximale à l'aide de la feuille (fouet).

Dressez les coques à macarons à la poche à douille sur la toile de cuisson macarons. Faites cuire immédiatement les coques à 130°C (Th 4-5) dans un four ventilé, tirage ouvert pendant 20 minutes environ.

Après complet refroidissement, décollez les macarons.

Fourrez les macarons puis conservez-les au frais afin que les coques puissent se réhydrater.

Composition : sucre, 28% amandes en poudre, blanc d'oeuf en poudre, émulsifiants (E472b-E475-E472a) (contient gluten, lait), sel.

Allergènes : Amandes, oeuf, gluten et lait

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Energie : 1950 Kg / 464 Kcal

Matières grasses : 16 g

dont acides gras saturés : 2,2 g

Glucides : 68 g

dont sucres : 65 g

Protéines : 10 g

Sel : 0,39 g

Conservation : Avant ouverture, dans l'emballage d'origine fermé et au sec.

Après ouverture, dans l'emballage d'origine, stocké à l'abri de la lumière et au sec

Conditionnement : Boîte de 1 kg

Autres : sans conservateur, sans colorant, fabriqué en France

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Ancel

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