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FT 2020
Un indispensable pour réaliser tous types d'entremets !
À vous bûches, gâteaux roulés, fraisiers, opéras... toutes ces recettes mythiques n'auront plus de secret pour vous ! Les bords de votre moule plat rectangulaire retiennent toutes les préparations liquides avec une épaisseur constante, assurant ainsi une cuisson et une forme homogènes.
Le FLEXIPAN Plat est une plaque rectangulaire souple avec bords. Grâce à eux, votre moule plat vous permettra de couler et d'étaler tous types de préparations (biscuits, crèmes brûlées, coulis gélifiés, etc.) selon une épaisseur constante, ce qui vous garantit une cuisson homogène et une forme régulière. Vous pourrez l'utiliser avec ou sans son cadre en inox.
C'est une composition unique - mélange de silicone alimentaire et de fils de verre - qui assure forme et tenue à ce moule plat rectangulaire. Seuls les moules FLEXIPAN® ORIGINE de Guy Demarle garantissent un démoulage en toute sécurité, ainsi qu'une résistance aux températures les plus extrêmes (de -40°C à +260°C). Plus besoin de beurrer votre moule au préalable ! De nombreux professionnels de la pâtisserie apprécient également sa garantie de 2 ans et sa fabrication française.
Voici quelques recettes concoctées par nos chefs pour vous inspirer ! Dacquoise aux noisettes, Guimauves à la framboise, Fraisier, Domino exotique, Bûche chocolat vanille, Petits opéras de foie gras aux figues, Flans de légumes aux crevettes et au surimi, Barres sablées au caramel, Forêt noire, Caramels au chocolat noir, Biscuits aux noix, etc.
Besoin de cuisiner en plus petite quantité ? Vous aimerez alors le Petit FLEXIPAN Plat rectangulaire.
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d'avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® ORIGINE nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® ORIGINE jusqu'à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Il suffit de le tremper dans l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® ORIGINE de la flamme et ne le collez pas à la paroi du four.
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
très bien
Parfait
Parfait !
Se demoule très bien Au top comme les autres produits
Bien mais l'aspect fait moins fini que mes autres moules
C est un cadeau Mais au vu des autres produits je ne doutes pas que celui ci soit bien
Démoulage impeccable, ne colle pas
conforme
Parfait
Top à avoir