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Livre "Escales d'exception"

VR 3200

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Evadez-vous avec notre livre de recettes réalisées par 90 chefs d'exception du monde entier.
Plus qu'un livre de recettes, c'est avant tout un livre d'inspiration dans lequel vous trouverez 90 recettes sucrées et salées, créatives, insolites et souvent...
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49,00 €

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Description

Plus qu'un livre de recettes, c'est avant tout un livre d'inspiration dans lequel vous trouverez 90 recettes sucrées et salées, créatives, insolites et souvent audacieuses! Escales d'exception avec Flexipan® est un voyage au coeur des pâtisseries et des cuisines des plus grands chefs du monde. Des saveurs et des goûts inédits vous seront dévoilés au fil de ces pages.

Plus qu'un livre de recettes, c'est avant tout un livre d'inspiration dans lequel vous trouverez des idées créatives et insolites.

Alors, n'hésitez pas à mettre le cap et parcourir ce voyage aux escales exceptionnelles.

Exemples de recettes disponibles :

  • Milanaise : petit gâteau au chocolat, aux fruits rouges et à la pistache,
  • La sérénité: mousse à la fraise avec un coeur de chocolat et de rhubarbe sur une croustillante pâte sablée,
  • Saveurs de provence : fondant de tomates sur un pain grillé accompagné d'un filet d'huile au basilic et sa réduction de vinaigre balsamique,
  • Cake au Matcha : cake au thé vert,
  • Variation aux agrumes : assiette de mignardises aux agrumes
  • Starters delight : panna cotta de parmesan accompagné de homards grillés, et d'une vinaigrette au citron, à la vanille et aux pommes Granny Smith
  • Boléro individuel : mousse ivoire passion et coulis de framboise sur une dacquoise aux amandes
  • Calissons : roquefort et mascarpone aux amandes
  • ...

En 2007, "Escales d'exception" a été élu meilleur livre de cuisine au monde pour les professionnels des métiers de bouche.

Editeur : Demarle

Dimensions : 25 x 27 cm

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Livre "Escales d'exception"

Livre "Escales d'exception"

Guy Demarle
Evadez-vous avec notre livre de recettes réalisées par 90 chefs d'exception du monde entier.
  • De 1 à 5 étoiles, 5 étant la meilleure note