Gook pratique - Zéro déchet

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Découvrez 32 recettes pour valoriser vos déchets en cuisine

Faire maigrir la poubelle ! En voilà une bonne résolution aussi avantageuse pour le planète que pour votre santé et votre porte-monnaie. Surtout quand 10 millions de...
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Description

Faire maigrir la poubelle ! En voilà une bonne résolution aussi avantageuse pour le planète que pour votre santé et votre porte-monnaie. Surtout quand 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetées chaque année en France, soit 20 à 30 kg par personne et par an et un total de 16 milliards d'euros gaspillés*... Mais comment s'y prendre ?

C'est là qu'intervient ce livre de recette ! Courses, emballages, conservation des aliments, gestion des restes... Découvrez tous les réflexes à adopter pour éviter le gaspillage alimentaire et tendre vers une cuisine zéro déchet. Laissez-vous guider à travers recettes et astuces simples mais ingénieuses pour utiliser entièrement vos aliments. A commencer par les 5 fruits et les 5 légumes les plus consommés en France, et qui sont, par la même, à l'origine de nombreux déchets.

En vous appropriant ce nouveau Gook pratique, vous parviendrez progressivement à changer vos habitudes pour protéger la planète, devenant ainsi un super-héros du quotidien ! Alors, prêt(e) à relever le défi ?

Recettes zéro déchet

Ce livre vous présente les fruits et légumes les plus jetés et vous montre comment les associer au travers de recettes originales ! Un petit concentré d'astuces et de bonnes pr

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Recettes zéro déchet à base de carotte

  • Ecrasé de carotte aux deux poissons
  • Boeuf carottes traditionnel
  • Smoothie
  • Cubes de légumes
  • Bouillons de volaille
  • Chips de carottes
  • Carottes Rôties

Recettes zéro déchet à base de courgette

  • Gratin de courgette au veau
  • Poêlée de courgettes provençale
  • Smoothie
  • Cubes de légumes
  • Courgettes rôtie
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Recettes zéro déchet à base de poireau

  • Cassolette de saumon aux poireaux
  • Mijoté de poulet aux poireaux
  • Cubes de légumes
  • Bouillons de volaille

Recettes zéro déchet à base de poire

  • Tarte à la poire et à la fourme d'ambert
  • Poires au miel et au gingembre en pâte à filo
  • Smoothie
  • Jus de fuits
  • Chips de poires
  • Sorbet à la poire
  • Poires rôties

Recettes zéro déchet à base de pommes

  • Velouté de céleri et de pomme
  • Feuilletés de pomme à la cannelle
  • Smoothie
  • Jus de fruits
  • Chips de pommes
  • Pommes rôties

Recettes zéro déchet à base de raisin

  • Pintade aux raisins blancs
  • Tarte aux raisins noirs
  • Smoothie
  • Jus de fruits

Recettes zéro déchet à base de tomate

  • Tartines de concassé de tomates et oeufs brouillés
  • Tomate farcies au poisson et au curry
  • Smoothie
  • Huile aromatisée à la tomate
  • Tomate confites

Recettes zéro déchet à base de banane

  • Cheesecakes à la banane
  • Riz au lait à la banane et aux raisins secs
  • Chips de bananes
  • Smoothie
  • Les bananes rôties

Recettes zéro déchet à base de clémentine

  • Moelleux à la clémentine
  • Smoothie
  • Jus de fruits
  • Clémentines rôties

Recettes zéro déchet à base d'orange

  • Mousses à l'orange
  • Smoothie
  • Jus de fruits
  • Vinaigrette à l'orange
  • Huile aromatisée à l'orange
  • Confiture d'oranges
  • Écorces d'oranges confites
  • Crème glacée à l'orange
  • Sorbet à l'orange

Recettes zéro déchet à base de salade

  • Tatin d'endives au canard
  • Bo bun au boeuf

*Chiffres Planetoscope : https://www.planetoscope.com/fruits-legumes/1257-le-gaspillage-alimentaire-en-france.html