Farine de noix de coco biologique 250g - Protein

MC-450320

Une farine de coco bio contenant 21 % de protéines* (*basé sur la valeur énergétique totale), riche en fibres, sans gluten !

Farine de noix de coco sans gluten La pression de la pulpe de noix de coco permet d’obtenir d’une part l’huile de coco équitable BIO PLANÈTE, et d’autre part le...
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Description

Farine de noix de coco sans gluten

La pression de la pulpe de noix de coco permet d’obtenir d’une part l’huile de coco équitable BIO PLANÈTE, et d’autre part le tourteau. Cette matière moulue donne une poudre naturelle d’un blanc pur, très nutritive et au parfum agréable à la base de la farine de coco Protein.

Les noix de coco entrant dans la composition de la farine de coco équitable Protein proviennent de petites exploitations sri-lankaises labélisées Equitable. Bien loin des grandes exploitations, les cocotiers sont cultivés en agriculture biologique mixte, parmi les bananiers et plants de manioc.

Comment utiliser la farine de coco ?

La farine de coco, riche en protéines et sans gluten, donne aux panures et desserts une note exotique sans pareil. N’hésitez pas à l'intégrer dans vos recettes classiques en remplacement partiel de la farine de blé.

Conseils d’utilisation : A consommer avec une quantité suffisante de liquide. La farine de noix de coco a un effet de gonflement fort. Convient pour les cuissons et la pâtisserie. Ne convient pas pour la production d'aliments pour bébés. A utiliser dans les recettes habituelles et ajoutez 20ml d’eau pour 10 g de farine.

Idées recettes :

-          Gaufres sans gluten (50 g de poudre de coco, ½ sachet de poudre à lever, 30 g de farine de coco Protein, 30 g de sucre blond, 1 pincée de sel, 1 pincée de vanille en grains (facultatif), 3 œufs, 25 cl de lait de coco (voir plus selon la texture du lait)

-          Rochers coco 

-          Crumble salé coco-curry

-          Banana bread (possible en version vegan!)

 

Ingrédients issus du commerce équitable certifiés Fairtrade/Max Havelaar : Noix de Coco (100% du poids total).

Ce produit peut contenir des traces d’arachides, noix et graines de sésame.

Origine : Sri Lanka

Conseil diététique : Convient aux végétariens, végétaliens et crudivores.

Conservation : Conserver le produit bien fermé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière

La certification Fairtrade assure aux producteurs et travailleurs du Sud de meilleures conditions commerciales et/ou de travail et leur donne la possibilité d’investir dans un futur durable. Pour plus d’informations : www.info.fairtrade.net

Sur place, le partenaire de Bio Planète travaille main dans la main avec les exploitants sri-lankais autour d’un projet commun : le développement d’une filière agricole biologique. Labélisée Fairtrade depuis 2015, une part fixe du prix d’achat de la farine de coco équitable est réinvestie dans des projets sociaux et d’infrastructures. Cette coopération permet, à titre d’exemple, l’achat et l’entretien de filtres à eau, de vêtements de travail, la construction d’ateliers de production, de garderies et d’écoles dans la région.

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

 

Énergie: 1.426 kJ (343 kcal)          

Matières grasses: 11 g       

- dont acides gras saturés: 10 g       

Glucides: 21 g       

- dont sucres: 21 g       

Fibres: 38 g       

Protéines: 21 g       

Sel: 0,1 g     

vitamine B6: 0,2 mg  (15 % **)

Magnésium: 250 mg(67 % **)

Fer: 8,6 mg  (62 % **)

Zinc: 4,5 mg  (45 % **)

** de l‘apport de référence pour un adulte-type

- 02/07/2019

Parfait