Baies de poivre de Szechuan rouges 30 g

Découvrez les baies de Szechuan rouges aussi appelées poivre de Sichuan. Ce « faux poivre » aromatisera à merveille vos poissons, volailles ou desserts.  Son parfum poivré et citronné est subtil et très riche.

Les baies de Szechuan sont issues du clavalier, une variété de frêne épineux poussant naturellement en Chine.Ces baies sont séchées au soleil puis débarrassées des petites graines amères qu'elles contiennent. Seule la coque est utilisée.

Originaire de Chine, cette épice est connue sous six espèces différentes. La variété de Szechuan est reconnue comme étant la meilleure.

Conseil d'utilisation : Les baies de Szechuan sont à utiliser avec parcimonie car leur arôme citronné est très puissant.
Elles peuvent être utilisées concassées (comme du poivre) ou infusées dans une sauce.
Dégustez-les avec de jeunes asperges, une mousse d'artichaut, un poisson à la chair fine, une fricassée de volaille, un foie gras de canard mi-cuit, une mousse au chocolat, un sorbet d'ananas ou une mousse de fraise.

Concassez les baies au dernier moment.

Ingrédients : Baies de Szechuan

Conservation : A température ambiante et à l’abri de la lumière

Conditionnement : Boite de 30 g

Origine : Chine