Sirop de glucose déshydraté 250 g

MC-4

Améliore la texture, la résistance aux chocs thermiques et la conservation du produit fini…

Vous ne pouvez faire l’impasse sur le sirop de glucose en cuisine ! Parmi les sirops de glucose, le glucose deshydraté est plus facile d’utilisation que le...
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Description

Vous ne pouvez faire l’impasse sur le sirop de glucose en cuisine ! Parmi les sirops de glucose, le glucose deshydraté est plus facile d’utilisation que le sirop de glucose liquide. Facilitez vous la pâtisserie !

Découvrez le sirop de glucose par Guy Demarle

Où acheter du glucose alimentaire ?

Guy Demarle a élaboré sa propre recette de sirop de glucose afin de satisfaire les pâtissiers les plus exigeants. Le sirop de glucose déshydraté ou glucose atomisé est un sirop de glucose partiellement desséché. C’est une forme différente de glucose, que l’on peut aussi retrouver à l’état liquide.

Les ingrédients

Notre sirop de glucose est un mélange de saccharides nutritifs, obtenu par hydrolyse enzymatique ménagée, purification et atomisation d'amidon de maïs alimentaire.

La conservation

Votre sirop de glucose se conserve à température ambiante (à une température maximum 20°) et de préférence au sec, à l'abri de la lumière, dans son récipient fermé.

Le conditionnement

Votre sirop de glucose se présente en pot de 250g et se referme très facilement.

Comment utiliser le sirop de glucose ?

Le sirop de glucose alimentaire a plein d’avantages !

Ainsi, il améliore :

  • la texture,
  • la résistance aux chocs thermiques
  • et la conservation du produit fini

Par ailleurs, il réduit aussi le goût sucré des préparations, grâce à son faible pouvoir sucrant.

Les recettes avec le sirop de glucose !

Le sirop de glucose est principalement utilisé en glacerie pour la fabrication de sorbets et de crèmes glacées. Il peut notamment être utilisé en remplacement d'une partie du sucre pour son effet anti-cristallisant sur le sucre.

En biscuiterie et en confiserie, le sirop de glucose sert à confectionner des guimauves, des pâtes de fruits, nougatines, etc.

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Vous êtes gourmand(e) ?

Rendez-vous sur la page Gourmandises !

- 25/09/2021

super

- 25/09/2021

Ce produit sert dans beaucoup de préparation, surtout sucrées. Si on le laisse dans son sachet originel, ça ne sèche pas.

- 21/07/2021

top!

- 13/07/2021

Produit que j'ai l'habitude d'utiliser ...

- 06/07/2021

Très bons produits

- 24/06/2021

Bi-monthly

- 31/05/2021

Très bien en poudre

- 20/05/2021

Je recommande !! Nougatine...

- 17/04/2021

Pratique et facile à utiliser

- 10/04/2021

j'utilise pour des glaces