Topping Pain

Le topping pain, c’est un mélange de semoule de blé dur et d’extrait de levure, spécialement conçu pour être saupoudré sur le dessus des pains ou sur les croûtes de pizza. Une fois cuit, il apporte une texture légèrement croustillante et un subtil goût rappelant celui des crackers au fromage.

Découvrez notre nouveau topping innovant pour pains et pizzas : un mélange unique de semoule de blé dur et d'extrait de levure, conçu pour transformer vos créations boulangères en véritable gourmandises addictives. Saupoudrez-le simplement sur vos pâtons avant cuisson et laissez la magie opérer !

Pourquoi l’adopter ?

Une texture irrésistible : Après cuisson, il crée une croûte légèrement croustillante, apportant une nouvelle expérience de dégustation à vos pains et pizzas.
Un goût subtil et raffiné : Ses notes savoureuses, rappelant les crackers au fromage, ajoutent une saveur unique et légèrement salée à vos créations.
Facile à utiliser : Un simple saupoudrage suffit pour sublimer toutes vos recettes ! 

L’astuce du chef : ce produit ne se limite pas aux pains et pizzas, il peut également s’utiliser dans beaucoup d’autres recettes : sur une focaccias, des pains plats ou des gressins, sur des feuilletés au fromage, dans de la chapelure, sur des galettes de légumes ou encore en finition sur un crumble salé ! 

Les recettes contenant ce produit doivent être cuites avant d'être consommés.

Recette pour 2 pains aux saveurs italiennes parsemés de topping

Dans la cuve de votre robot pâtissier, versez 200 g de coulis de tomate, 100g de lait, 100 g d’eau, 1 sachet de préparation pour pain Guy Demarle, 250g de farine T45, 250 g de farine T55, 10 feuilles de basilic frais, 2 pincée de fleur de sel et 4 tours de poivre.

Pétrissez 3 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse rapide, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Couvrez la cuve d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes à température ambiante.

Divisez la pâte en 2 pâtons d’environ 460 g. Disposez-les dans un moule à pain ORHA, couvrez les d’un torchon et laissez pousser pendant 1h.

Vaporisez légèrement la surface des pâtons avec de l’eau, puis saupoudrez de topping pour pain.

Enfournez les pains et faites cuire pendant 20 minutes à 210°C (th 7), jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Poids Net : 100g