Préparation pour panettone

Facile à réussir le panettone grâce à notre préparation “toute prête” ! Une réalisation simple, rapide et un résultat digne d’un artisan italien !
Le secret de cette préparation ? Une levure spécialement formulée pour les pâtes sucrées longues fermentations, idéale pour obtenir un panettone aéré et parfumé.

Découvrez la préparation pour panettone

Une préparation “toute prête” et de qualité professionnelle ?
Comme nous, vous visez l’excellence. Nous avons donc créé une préparation de qualité professionnelle pour que vous réussissiez votre panettone maison avec la même exigence qu’en pâtisserie italienne. Plus besoin de recette complexe pour atteindre le résultat parfait !

Les ingrédients

Sel, levure, farine de blé, levure désactivée, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, auxiliaires technologiques : enzymes.

Nous avons pensé à tout !

Le sel, élément essentiel, est déjà intégré dans cette préparation, assurant un dosage constant et un résultat régulier.

Nous avons également incorporé une levure sèche instantanée hautement performante. Elle ne nécessite pas de réhydratation avant utilisation et a été spécialement développée pour les pâtes sucrées riches en beurre, sucre et œufs, comme le panettone. La pousse est ainsi optimale, garantissant une mie filante et légère.

Conservation

Votre préparation pour panettone est conditionnée en 5 sachets de 25 g.
À conserver dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, utilisez le sachet dans les 48 h pour garantir toute son efficacité.

Comment bien utiliser votre préparation pour panettone ?

Très simple d’utilisation : mélangez la farine de votre choix à cette préparation, à raison d’1 sachet pour 500 g de farine.

Inutile d’ajouter du sel, sauf indication contraire dans votre recette, car le mélange en contient déjà.

Pour une levée parfaite, veillez à ce que la recette de panettone contienne suffisamment de sucre, sans dépasser 6 % du poids de farine.

Quelle farine pour mon panettone ?

Vous pouvez utiliser :

• Farine de gruau

• Mélange gruau/T45

• Mélange T45/T55 (moitié-moitié)

Astuces de boulanger !

• Façonnez après un repos au frais pour une pâte plus facile à travailler.

• Évitez une pousse excessive avant cuisson pour ne pas faire retomber la pâte.

• Dorez à l’œuf entier battu avec une pincée de sel et un peu d’eau pour une belle croûte dorée.

• Enfournez sur une plaque chaude pour stimuler l’action de la levure

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