Pectine NH

La pectine NH est un gélifiant naturel très utilisé en confiseries, notamment pour la réalisation de confitures à texture épaisse, de confitures de lait, de sauces, de nappages et de pâtes de fruits.

Mode d’emploi :

1- Prémélanger la pectine NH à sec avec les autres ingrédients secs de votre recette (voir dosage).

2- Verser la préparation dans un liquide chaud (env. 50°C) tout en mélangeant et continuer jusqu'à dissolution complète. La gélification apparaît lors du refroidissement : la texture finale est obtenue après 24 heures.

Dosage indicatif : de 0,5 g à 1,5 g pour 100g de produit fini (en fonction de la texture souhaitée).

Ingrédients: Pectine de fruits amidée et faiblement estérifiée E440ii, dextrose.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 267 Kcal / 1119 kJ; matières grasses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g; Glucides : 43 g dont sucres : 43 g; fibres : 47 g; protéines : 0.5 g; sel : 0 g

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, lait, fruits à coque, lupin et sulfites

Conseil de conservation : Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.