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FLEXIPAN®, un savoir-faire unique & une qualité française

Comment est fabriqué le Flexipan ?

Tricot de fibre d'un moule silicone

une innovation 100% française

Le FLEXIPAN® est une innovation 100% française qui a séduit il y a déjà plus de 20 ans les plus grands chef et pâtissiers du monde entier pour devenir LA référence en matière de moule dans les cuisines professionnelles.

L'innovation vient du tricot de fibre de verre pressé pour lui donner une forme, puis trempé plusieurs fois dans le silicone.

Qu'est-ce qui rend le Flexipan si unique ?

1. la qualité du silicone utilisé

La formule de notre silicone spécialement élaborée pour la boulangerie-pâtisserie (et précieusement gardée secrète) confère aux moules FLEXIPAN® une haute résistance aux températures et une qualité inégalée !

Contrairement au silicone "péroxydé" qui compose la plupart des moules premier prix et laisse migrer des particules nocives vers les aliments dès 160°C, (ils sont d'ailleurs interdits en Allemagne et en Suisse) le silicone "platine" que compose les FLEXIPAN® reste inerte jusqu'à 250-300°C. De plus, il ne laisse aucun goût passer dans vos réalisations. Le platine est un métal rare et précieux présent dans la nature qui est par définition un composant cher. Pour votre sécurité alimentaire, évitez d'ingérer des composants chimiques toxiques. Ainsi, nous vous conseillons de toujours utiliser des moules en silicone platine.

Pour en savoir plus, un moule en silicone peut-il être toxique ?

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Une formule spéciale !

2. Anti-adhérence optimale pour un démoulage parfait

Le silicone est hydrophobe, ce qui signifie l'eau n'y adhère pas. Résultat : plus besoin de matière grasse pour aider au démoulage, ça glisse tout seul ! Si vous avez déjà cuisiné avec des moules en silicone 1er prix, vous avez peut être eu la mauvaise surprise de trouver votre préparation attachée au moule lors du démoulage. Aucun risque avec le FLEXIPAN® qui est 100% anti-adhérent, quelle que soit la préparation ou la température !

Mais, faut-il graisser un moule en silicone ?

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Controle qualité effectué manuellement

3. Résistance exceptionnelle

D'abord destinés au marché professionnel, les moules FLEXIPAN® sont utilisables en cuisson comme en surgélation (-40°C à +260°C). Ils ont été spécialement étudié pour résister à un très grand nombre de cuissons, ce qui leurs confère une durée de vie très élevée !

Le FLEXIPAN® peut dépasser 3 000 utilisations, selon les produits, sans subir aucune altération. Cela fait environ 30 ans d'utilisation à raison de deux cuissons par semaine... ça en fait des patisseries !

Quelle température un moule en silicone peut-il supporter ?

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4. Extrêmement polyvalent

Le FLEXIPAN® ne connaît de limite que celle de votre imagination ! Entremets sucrés ou salés, froids ou chauds, entrées ou desserts, amuses-bouches, pâtisseries... ils sauront réaliser toutes vos envies ! De plus, ils sont utilisables à l'endroit comme à l'envers, pour éveiller votre créativité. Tous nos moules ont été adapté pour rentrer facilement dans la plupart des fours domestiques !

4. Extrêmement polyvalent

Fort d'une très grande culture gastronomique, le France est reconnu au 4 coins du monde pour le savoir-faire de ses artisans des métiers de bouche : boulangers, cuisiniers, pâtissiers... Ce savoir-faire a su être suivi de très près par des fabricants aptes à répondre aux besoins très spécifiques de ces corps de métier. Les moules Guy Demarle sont un remarquable exemple de ce savoir-faire typiquement français qui a su séduire les professionnels du monde entier.

La fabrication du FLEXIPAN®, qui a toujours lieu dans le nord de la France, n'est que partiellement industrialisée car implique énormément de travail manuel. L'usine fait d'ailleurs travailler plus de 50 personnes sur sa chaîne de production. L'expertise de nos artisans se retranscrit dans la qualité de nos moules en silicone... tout bonnement exceptionnelle, pour des résultats à la hauteur des exigences de nos chefs !

voir les moules FLEXIPAN®

Retrouvez notre foire aux questions sur le moule silicone !

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