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Grué de Cacao 85 g

MC 23

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Réhausse le goût de vos préparations et leur donne un véritable croquant.
Découvrez le grué de cacao, petits morceaux amers et croquants issus des fèves de cacao. Le grué est obtenu après le concassage des fèves de cacao torréfiées. C'est...
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8,60 €

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Description

Découvrez le grué de cacao, petits morceaux amers et croquants issus des fèves de cacao. Le grué est obtenu après le concassage des fèves de cacao torréfiées. C'est donc du cacao pur, ces morceaux n'ont pas encore le goût du chocolat. A cette étape, le grué peut être utilisé en cuisine ou transformé pour la confection du chocolat.

Le grué de cacao ne se consomme pas tel quel, mais rehausse très bien les préparations à base de chocolat. Il intensifiera l'amertume de ces plats et leur apportera un croquant incomparable. Il est notamment utilisé pour donner du croustillant à certaines barres chocolatées

Conseil d'utilisation :
Le grué de cacao ne se consomme pas pur, il doit être cuit ou infusé avant utilisation. Le grué de cacao s'utilise pour des préparationsà base de chocolat : mousses au chocolat, confiseries, viennoiseries, ganaches, gâteaux, truffes, tablettes de chocolat.

Vous pouvez également réaliser des recettes salées originales avec du grué comme du foie gras, la panure de vos poissons ou viandes, ou dans un potage au potimarron.

Ingrédients :
Fèves de cacao

Conservation :
Dans un endroit frais et sec

Conditionnement :
Pot en verre de 85 g

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Grué de Cacao 85 g

Grué de Cacao 85 g

Terre Exotique
Réhausse le goût de vos préparations et leur donne un véritable croquant.
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