Café en grains - Café d'ombre

Ce café est originaire de la région de Copan qui produit du café de spécialité depuis plus de 50 ans, en utilisant des techniques de culture et de traitement traditionnelles qui ont été transmises de génération en génération : l’agroforesterie. Soigneusement sélectionné par une équipe de dégustateurs.

Origines

Le café produit au Honduras est un produit de qualité supérieure qui a gagné sa renommée en raison de son goût distinctif et de sa texture agréable. Cultivé entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, dans un climat tempéré, les plants de café poussent à l'ombre des acajous, ce qui permet de protéger les grains des rayons directs du soleil et de garantir une maturation uniforme. Cette méthode est idéale pour la maturation du café car elle évite l'utilisation de produits chimiques nocifs pour l'environnement, tout en préservant la biodiversité de la région : c’est un café écologique et durable.

Les agriculteurs sont fiers de leurs engagements en faveur de la qualité et de la durabilité. Ils s'attèlent chaque jour à améliorer les techniques de culture et de traitement du café pour encourager une production durable et de qualité supérieure.

Ce café est torréfié en méthode traditionnelle afin de maximiser les notes de chocolat et de noisette lors de la dégustation, tout en conservant le caractère frais et fruité de la tasse.

Après ouverture et afin de savourer pleinement les arômes de ce café, nous vous conseillons de le conserver dans une boîte hermétique de conservation.

NOTE AROMATIQUE

Ce café est connu pour son goût doux et sucré, avec des notes de chocolat, de noisette et de fruits rouges. Sa texture est crémeuse et agréable en bouche, avec une acidité délicate qui ajoute de la complexité à son profil aromatique. Cette combinaison de saveurs et de textures en fait un café très apprécié des connaisseurs et des amateurs de café du monde entier.

Score/ Note intensité: 6

Contenance : 250g (environs 35 cafés avec CANOFEA)