Stabilisateur de glaces 125 gr

MC 002054

Ce stabilisateur améliore la texture et retarde la fonte des glace et sorbets

Pour des glaces à la fois fines et onctueuses , découvrez le stabilisateur pour glaces Gourmandises® , imaginé par Guy Demarle ! Un stabilisateur naturel , qui plus...
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14,90 €

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Description

Pour des glaces à la fois fines et onctueuses, découvrez le stabilisateur pour glaces Gourmandises®, imaginé par Guy Demarle ! Un stabilisateur naturel, qui plus est !

Découvrez le stabilisateur pour glaces par Guy Demarle

Incorporé dans vos crèmes glacées et vos sorbets, ce stabilisateur naturel de qualité professionnelle a de multiples atouts !

  • prévient la formation des petits glaçons, désagréables au palais
  • améliore la conservation de vos glaces
  • retarde la fonte
  • améliore le velouté de vos crèmes glacées et sorbets.
  • améliore le pouvoir crémant
  • donne un produit fini onctueux

Où acheter du stabilisateur pour glace ?

Guy Demarle a élaboré sa propre recette de stabilisateur pour glaces afin de satisfaire les pâtissiers les plus exigeants.

Comment doser le stabilisateur de glace ?

Afin de garantir une bonne prise à votre glace sans trop dénaturer la texture nous vous conseillons d'ajouter 4 à 5gr de stabilisant par litre de glace. Vous pour ainsi réaliser jusqu'à 25 litre de glace avec ce sachet de 125gr.

Les ingrédients

Emulsifiant d’origine végétale : E471, épaisissant E410-E412, gélifiants E401- E407

Peut contenir des traces de gluten, oeufs, soja, lait, fruits à coques, lupin et sulfites. Utilisation dans les denrées alimentaires.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 2710 kJ (660 kcal); Matières grasses : 68 g dont acides gras saturés : 67 g; Glucides : 0 g dont sucres 0 g; Protéines : 1 g; Fibres alimentaires : 24g; Sel : 0g

La conservation

Votre stabilisateur de glaces et de sorbets se conserve à température ambiante (à une température maximum 20°) et de préférence au sec, à l'abri de la lumière, dans son sachet fermé.

Le conditionnement

Votre stabilisateur de glaces se présente dans un sachet de 125g.

Voici quelques idées de recettes de sorbet et de glaces avec le stabilisateur de glace :

Vous êtes gourmand(e) ?

Rendez-vous sur la page Gourmandises !

- 29/02/2024

Et je ne sais pas si je l’utiliserai car c est un additif nocif pour la santé E471 E407 donc achat cher et inutile, honteux qu’il soit vendu

- 28/02/2024

j'utilise ce produit depuis de nombreuses années

- 03/01/2024

Oui très bien

- 28/11/2023

Agréablement surprise, le lendemain ma glace sortie du congélateur n’est pas dure comme du béton, je rachèterai ce produit

- 22/10/2023

Pour aider à la confection des glaces très bien

- 07/10/2023

Je connaissais le produit précédent de la gamme (sachet unidose) . Mais je préfère celui ci que je peux doser à ma guise

- 07/10/2023

Pour conserver ses glaces dans le moule à bûche , cake cannelé ou les mini- maxi glaces " sans cristaux" Suggestion : une cuillère doseur 3g

- 07/10/2023

merci

- 19/09/2023

EXCELLENT

- 04/09/2023

Produit que j'utilise depuis longtemps pour mes crèmes glacées et sorbets!